居酒屋用語

  • ハンディ・・・オーダーを入力する、手のひらサイズの機械。

  • パントリー・・・料理が出てくるところ。

  • ドリパン・・・ドリンカーパントリーの略。

  • トレンチ・・・料理を運ぶ時に使うトレー。

  • バスボ・・・バスボックス。お皿を下げる時に使う大きな入れ物。

  • インカム・・・スタッフ同士がやり取りするための無線機。

  • 拭き上げ・・・お皿類を全て片付け、テーブルをアルコール消毒し終えた状態。(お皿のセット等はしていない)

  • 回転・・・お客さんが帰った後、同じ卓にまたお客さんが来ること。
「今日は〇卓3回転」→今日、3組のお客さんが〇卓に来る。
「15分回転」→15分後にその卓に次のお客さんが来る。(時間が短いほど大変!)

  • クローズ・・・その日もう使わない卓をきれいにすること(しめる。とも言う) 
メニューを拭いたり、醤油や紙ナプキンを補充したりする。

元居酒屋店員が語る居酒屋バイトの全て

居酒屋アルバイトを約2年経験。 やってよかった! でももうやりたくない! そんな私が語る居酒屋バイトの全て。 記事一覧は右上のメニューから お選びください(*`・ω・)ゞ

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